和，揉，捏，包，蒸，炸……12月30日，后勤集团饮食中心第十七届“银星杯”比赛在桃李园外举行，来自学校各食堂单位的厨师同台比拼，吸引不少学生前来观看、品尝。

比赛围绕面食制作展开，要求参赛选手在规定时间内制作灌汤包、面窝、豆皮以及一道自选面点。学校机关领导、饮食中心专业厨师代表以及学生代表组成评委，从食品的外观、口感、制作工艺等多方面进行评价。

在制作灌汤包时，选手们称量汤汁、面皮以及肉馅儿，细致调配汤汁与肉馅的比例，严格控制每一只灌汤包的重量，以达到最佳的口感和味道。“灌汤包的制作工艺较为复杂，希望厨师们能更好掌握这项技术，让学生们以后在食堂也能吃到热腾腾的灌汤包。”后勤集团饮食中心经理郭银阶说。

绿豆糍粑一出锅就成了“抢手菜”，用剪刀将豆沙包剪成刺猬的样子，地瓜丸子油炸后金黄圆润……食堂师傅们纷纷拿出自己的看家本领，在自选面点上下足了功夫，尽显创意。“外观精致，热气腾腾，非常美味！”2018级生物信息学专业蒋欣然说。

比赛中最先完成所有考核项目的是来自阳逻校区问津苑的参赛人员。“希望能多与本部食堂交流，丰富食堂的菜品，为阳逻校区的学子提供更佳的选择。”问津苑食堂副经理熊伟说。

据了解，“银星杯”比赛是学校后勤集团的一项传统活动，每年都会选定不同的菜品主题，食堂厨师们通过比赛切磋厨艺、增进技术，进而让广大师生在食堂里享用更加优质的菜品。