“来开火啦！”11月29日中午，在燃气灶的点火声中，后勤集团饮食中心第二十届“银星奖”比赛在桃李园一楼南侧广场火热举行。集团领导，饮食中心相关负责人参加活动。来自嘉会园小吃城、桃李园平价食堂、风华园、问津苑、白案中央厨房的厨师同台比拼，吸引不少师生前来观看、品尝。

比赛品种包括水煮类、油炸类和蒸点类等，要求参赛选手在规定时间内制作武汉热干面、面窝、小笼包以及一道自选创新品种。揉面团、擀面皮、添馅料、上蒸笼……在制作小笼包时，食堂师傅们纷纷拿出自己的看家本领，从各种调料的比例到包子褶皱的设计，再到蒸笼的火候与时间掌握，每一步都严格把控，以达到最佳的口感和味道。“小笼包做得小巧精致，汤汁也很足。”2021级编辑出版学专业学生万燕说。

最先完成所有考核项目的是来自白案中央厨房的参赛人员。他们的创新自选美食是果蔬豆沙卷，黄卫太师傅在制作过程中加入了自己的想法，让豆沙以螺纹的方式镶嵌在糕点上。三种果蔬色的豆沙卷一出炉就成了“抢手货”，鲜亮的色泽引得围观学生们啧啧赞叹。“为了提高师生满意度，我们在保障后勤供应的同时，也在不断创新、丰富食品种类。”白案中央厨房负责人介绍说。

桃李园平价食堂制作的芝麻球外皮金黄酥脆，大小匀称，在自选创新美食赛道上拔得头筹。“我在湖大工作23年了，芝麻球的制作技巧也在不断创新，能得到大家的认可，我很开心。”王益文笑道。

当晚，饮食中心在会议中心思齐厅召开伙食工作学生座谈会，向参会学生代表通报过去一年食堂工作整体情况。针对各个学院收集到的学生关于饭菜口味、花色品种的意见与建议，饮食中心表示后续将采取引进更多品牌、创新菜品种类等措施，进一步满足师生多元化、品质化校园餐饮需求。对于学生关注度较高的缺乏伙食反馈渠道的建议，饮食中心表示将探索试行餐桌张贴反馈二维码等方式，以便对学生提出的问题及时跟进整改。

据悉，“银星奖”比赛作为后勤集团饮食中心传统技能比武活动，旨在以比促学、以学促练，不断提高食堂厨师白案专业岗位技能。伙食工作学生座谈会则聚焦学生需求，搭建平台，充分发挥学生主体在餐饮服务保障工作中的能动性，不断提升校园食品安全工作质效，进一步提升学生校内就餐幸福感、获得感、安全感。

（审稿：李明轩）